RAFAEL GONZALEZ amplía sus productos Kosher

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Rafael González Encurtidos
Productos Kosher
06/05/2010

RAFAEL GONZALEZ amplía sus productos Kosher

 El Certificado Kosher, es clave en la comercialización de los productos alimenticios en las comunidades judías de todo el mundo. El término Kosher en hebreo significa saludable y limpio, término de uso ritual, según la ley judía y que se aplica a los alimentos que pueden consumir los judíos; especialmente relacionados a diferentes momentos señalados del año. El procesado de alimentos debe efectuarse siguiendo la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía, estableciendo control de calidad que lo garanticen, afecta a animales, mariscos, lácteos, aves, peces, vino, pan… etc y vegetales. La prohibición de ingerir alimentos vivos restringe a los vegetales que puedan poseer insectos minúsculos, como brócoli o lechuga… etc. La tipificación de los productos Kosher no se define tajantemente sino que hay que prestar especial atención, a los componentes del proceso productivo. Se debe garantizar también que los instrumentos y recipientes con los cuales mantendrán contacto los productos, sean aptos, factor éste que depende del tipo de contacto que pudiera haber tenido con productos no Kosher en procesos productivos anteriores. Además de implantar controles del ambiente físico de elaboración y de los procesos productivos.    

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