Empanadillas de carne picada huevo y pepinillos

empanadillas de carne y pepinillos

Ingredientes:

500gr de carne picada, mitad cerdo mitad ternera

1/2 cebolla

3 huevos

75 gr de pepinillos

1 paquete de obleas para empanadillas

Albahaca fresca

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

Ponemos a cocer dos huevos durante 15 minutos aproximadamente

Se rehoga la cebolla hasta que quede tierna a fuego lento, se añade la carne picada y se salpimenta al gusto, le añadimos un poquito de albahaca picada, si es fresca mejor..

Picamos los huevos cocidos y los pepinillos y mezclamos.

Para gustos.. hay a quién le gusta el relleno tal cual, también se le puede añadir un poquito de tomate o bechamel.

Rellenamos las obleas, cerramos presionando el borde con un tenedor y freímos.