Ensalada de remolacha

Ensalada de remolacha

Perfecto como entrante o primer plato incluso para llevártelo en un tupper a donde quieras.

Ingredientes: 4 patatas medianas, 1/2 bote de remolacha en rodajas, 2 huevos, 1/2 bote cebollitas en vinagre, 2 latas de atún y lata de maiz dulce.

Cuece a las patatas durante 15min o 20min (según el tamaño de la patata) o hasta que las pinches y estén blandas y los huevos (15min).
Pela y trocea las patatas y los huevos. Puedes añadirle remolacha rallada pero para este plato nos gusta más nuestras rodajas de remolacha troceada, y  lo mezclas con las cebollitas en vinagre, el maiz y el atún.
Lo mezclas todo y lo sazonas con vinagre aceite y sal o mayonesa.