HUMMUS DE ALTRAMUCES

hummus altramuces Rafael González

Ingredientes

1 Bote de altramuces (240g)

20g Thaín

1 diente de ajo

Zumo de 1 limón

Una pizca de comino molido

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

 

Escurre los altramuces y enjuágalos para quitarles el exceso de sal. Bate todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos. Prueba y rectifica, añadiéndole más limón o con más comino al gusto.. incluso si la textura te gusta más ligera añádele agua.

Una vez servido, decora con un chorrito de aceite por encima y pimentón dulce. De manera opcional pero muy decorativo semillas de calabaza, sésamo, amapola..
Siempre acompañado de pan de pita o en su defecto tostaditas.