Pastel de trucha

pastel de trucha grupo rafael gonzalez riverfresh

Pochamosla cebolla cortada en juliana a fuego lento, le añadimos los lomos de trucha y rehogamos un momento. Le añadimos medio vaso de agua (200 ml aprox).
Dejamos que cueza hasta que se consuma todo el agua. Añadimos los huevos, la nata, salpimentamos y lo batimos todo bien hasta que quede una textura cremosa.
Lo ponemos en un molde para el horno previamente untado de aceite y lo metemos al baño maría en el horno a 180ºC durante 45 min.
Adornamos con trocitos de jamón serrano y huevo duro por encima y presentamos con tostaditas de pan alrededor y lechuga.

 

INGREDIENTES

1 cebolla. 400 gramos de trucha, mejor lomos limpios. 200ml de agua. 6 huevos. 250 ml de nata líquida para cocinar. Aceite de oliva para rehoagar la cebolla. Sal y pimienta

Para la decoración: 50gr de jamón serrano, 1 huevo duro, hojas de lechuga y toast.